湖滨龙翔里来了89岁汤圆大王缸鸭狗

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2018-10-08

湖滨龙翔里来了89岁汤圆大王缸鸭狗今年过年吃一碗现做的水磨汤圆“生活”提前送你10份缸鸭狗年货大礼包2015-01-282015-01-2811:00:40  来源: 杭州日报  除夕夜的八宝饭,正月十五的芝麻汤圆,在杭州过年,头尾只有吃过这两样,才算过了一个圆满年。

而今年,杭州人在八宝饭和汤圆等年货上又多了一个可供选择的品牌。

明天,宁波百年老字号“缸鸭狗”的杭州门店将亮相湖滨龙翔里二弄,这也是这家老字号走出宁波,在省内开出的首家连锁门店。

缸鸭狗省内拓展第一站在杭州老底子,如果有宁波亲戚来杭州,必带的手信肯定是水磨番薯年糕、特色米馒头;而杭州人去宁波,一碗糯米汤圆也是少不了的。 吃这些正统宁波味,宁波人都会把人往缸鸭狗这家店带,口味最地道。 缸鸭狗在宁波是家喻户晓的:始创于1926年,创始人姓江,小名阿狗,宁波话把“江阿狗”念成“缸鸭狗”,极善做各类江南小吃,尤其是米制糕点小吃,据说手艺可追溯至7000年前河姆渡稻作文化。 以前的招牌就是一只缸、一只鸭和一只狗,这也是历史上极少见的图形老招牌。

而这个89岁的汤圆大王,从2009年开始进入连锁发展,这次走出宁波,开拓省内连锁店的第一站,就选在了杭州湖滨龙翔里。

龙翔里青瓦白墙、金字招牌,极衬老字号。

走进店堂,打开菜单,记者发现,各类小吃大都离不开米。 缸鸭狗营销总监裘杰介绍:“杭州店带来了缸鸭狗的全部产品,比如金字招牌宁波汤圆、百年名点浆板圆子、老宁波特色米馒头、水磨番薯年糕。 而且店堂堂食的汤圆都保证全部手工制作,味道和宁波吃到的一模一样。 ”这里看一颗汤圆的前世今生据介绍,缸鸭狗的杭州店格局和宁波店一样,以堂食为主,而店内一侧还设有“阿狗家的杂货铺”,售卖缸鸭狗的速冻汤圆、速冻米馒头、家酿糖桂花、团圆饼等外卖产品,单品从十多元至百元不等,相当亲民,略加组合,就是一个丰盛的年货礼盒。

如果想体验自己动手包汤圆的乐趣,杂货铺还有水磨糯米粉团以及猪油芝麻馅心售卖。

同时,像龙凤金团等特色糕点可谓是宁波人办喜事必备,提前三天预订,色黄似金,面印龙凤浮雕,显示吉祥团圆。 另外,缸鸭狗开业这几天还有缸鸭狗第四代传承人老陈师傅亲自制作汤圆。 记者看到,师傅将每一颗汤圆粉皮与馅心都过磅称量。

“必须是按照表皮15g,馅心5g的标准制作,这样才能保证汤圆颗颗饱满圆润。

”老陈师傅说。

事实上,一碗汤圆本是寻常物,但一碗好汤圆却绝不简单,好坏全在食材。

缸鸭狗第四代传承人老陈师傅拿一碗糯米汤圆举例:“做汤圆的粉是上百种米中挑选口感最佳的米现磨,精心配比的,汤圆上撒的糖桂花用的是不落地金桂,每年都要一家家农户去收购,讲究着呢!”糯米控有福榴莲汤圆、油炸汤圆都吃得到缸鸭狗擅做米制品——八宝饭遵循传统配方,按比例融入乌枣、西洋参、糯米、豆沙、糖桂花、桂圆、芝麻、核桃八大营养食材,甜糯适中,有滋补之效。 而拳头产品汤圆,更是变化万千。 水磨汤圆,有韧性却不黏牙,加上溏心浓香的芝麻糖馅,现做现包,绝非一般雪藏货可比。 而除了延续传统之外,缸鸭狗也在积极研发各项新品。

每一季,都有不同款养生汤圆:春季艾青汤圆,夏季竹炭汤圆,秋季红曲汤圆,冬季高粱汤圆。 “普通食客肯定不知道,缸鸭狗还有榴莲汤圆,油炸汤圆,这都是我们店的爆款!”缸鸭狗营销总监裘杰说。

关注微信“生活JIA”送你缸鸭狗年货大礼包缸鸭狗杭州店1月29日正式开张。 “生活”栏目也特意联合缸鸭狗给大伙儿派送年货大礼包啦。 这个价值百元的大礼包超级实用,既涵盖了缸鸭狗的拳头产品,还蕴含了新年团圆祈福的好意头。 礼包中包含水磨糯米粉团2包、猪油芝麻馅1包,在家也可以自制水磨汤圆。 想想一家人其乐融融坐在一起,搓个汤圆,那甜汤的味道,肯定分外好。 另外礼包里还有红糖米馒头1袋、原味米馒头1袋、手工酒酿1瓶、八宝饭1个、团圆饼1盒,这个新年大礼包,保管你甜到心扉。

现在,只要关注我们的微信公众号“生活JIA”,参与“摇一摇”游戏就有机会免费把这个年货大礼包带回家。 作者: 记者柯静摄影/记者张之冰  编辑:沈琳茜。